Chateau Beychevelle 2020
¥19,140
Chateau Beychevelle 2020は、ボルドーワインの中でも非常に高い評価を受けている、格別な味わいを持つワインです。豊かな果実味としっかりとした骨格が特徴で、長期熟成にも耐えうる素晴らしいバランスを持っています。格付けは4級ながらも実力は2級と言われています。
セパージュ（ブレンド）は、カベルネ・ソーヴィニヨン52%、メルロー40%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド3%となっています。濃いルビー色をしており、香りにはブラックチェリーやカシス、アーモンド、バニラなどの複雑なアロマがあります。口当たりはなめらかで、タンニンは程よく柔らかく、豊かなフルーツ味が広がります。フィニッシュは長く続き、スパイスのニュアンスが感じられます。
ペアリングには、牛肉やラム肉、鴨肉などの肉料理や、ハードチーズがおすすめです。特に、牛フィレやリブロースといった赤身肉との相性が良く、トリュフやマッシュルームなどの香り高いソースと一緒に楽しむのがおすすめです。また、鴨胸肉にはフルーツソースがよく合い、チーズにはブルーチーズやゴルゴンゾーラなどの濃厚でコクのあるチーズがおすすめです。
